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阿姿燒酒螺
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阿姿的話

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燒酒螺原是海口邊大人的下酒菜,小孩子的零嘴。為何名叫燒酒螺呢?其來源於過去的日子,沿海一帶的人生活比較窮苦,在寒風凜冽的天氣要出海捕魚時,通常都要喝酒暖身,因當時物資缺乏沒什麼酒可下酒,而習慣煮「螺仔」來下酒,因此得名。

小時候燒酒螺是一種很普遍的零嘴。和阿公一道去看野台戲,阿公身邊總是會出現有一位賣燒酒螺的攤販,一部大又粗的的腳踏車後面擺著一簍佈滿醬油蒜香竹籃子,籃子裡蓋著一條白色棉布,白布裡面就是令人口水直流香辣四溢的燒酒螺。阿公知道「大人看戲看棚頂,囝仔看戲看棚腳」,身為小孩子的我們當然是很想擁有一小包吸起來美味無比的燒酒螺!那炒熱後的滋味真是凡人無法擋。阿姿調味海鮮就是要使這古今美味繼續傳承下去 。


WanZi Yang
CHAIRMAN OF KISSFOOD.COM

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